Zutaten für 2 Portionen

Für das Suan Tian

120 g Vollkorn-Basmatireis – über einem Sieb gründlich spülen
200 g rote und grüne Paprika – vierteln, entkernen und schräg in breite Streifen schneiden
200 g Baby-Ananas – schälen und in Würfel schneiden
100 g Tomaten – in Würfel schneiden
75 g Soja-Geschnetzeltes

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150 ml Wasser
130 g Ketchup (am besten selbst gemacht)
8 EL Amino Kokoswürzsauce* (z. B. von effective nature)
3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
2 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Apfel-Balsamicoessig
1 Bio-Zitrone – davon ½ TL Abrieb

Für die Marinade

1 EL Tamari
1 EL Edelhefeflocken
1 EL Kartoffelstärke
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Veganes Suan Tian auf einer dunklen Platte serviert

Suan Tian - vegan

Suan Tian ist ein süss-saures Gericht aus China, das traditionell mit Schweinefleisch zubereitet wird. Doch unsere vegane Variante mit Soja-Geschnetzeltem ist mindestens ebenso köstlich.

Zubereitung

1. Schritt

Als Erstes den Reis nach Packungsangabe garen.

2. Schritt

Für das Suan Tian reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, kräftig salzen und pfeffern und das Soja-Geschnetzelte darin 10 Min. leicht köcheln lassen. Dann über einem Sieb abgiessen, kurz abkühlen lassen, kräftig auspressen und in eine Schüssel geben.

3. Schritt

Für die Marinade alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, über das Geschnetzelte geben und gut vermengen.

4. Schritt

2 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Das Geschnetzelte darin unter gelegentlichem Wenden 10 Min. goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

5. Schritt

In der Zwischenzeit für die Sauce 150 ml Wasser, Tamari, Kokoswürzsauce, Balsamico, Ketchup und den Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz beiseitestellen.

6. Schritt

Die Pfanne erneut mit 1 EL Öl erhitzen und die Paprika darin 3 Min. dünsten. Dann die Ananas- und Tomatenwürfel dazugeben und mit der Sauce ablöschen. Einmal aufkochen lassen, das Geschnetzelte unterheben und die Pfanne vom Herd nehmen.

7. Schritt

Das Suan Tian sofort servieren und zusammen mit dem Reis geniessen.