Zutaten für 12 Bällchen

Für die Sushi-Quinoa-Bällchen

150 g Sushi Reis
260 ml Wasser
75 g Quinoa tricolore
2 Nori Algenblätter
2 EL Wakame Algenflocken
1 Mixer
½ Avocado
4 EL Reisessig
1 EL Kokosblütenzucker
1 EL Sesamsamen, weiss
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für den Wasabi-Dip

1 EL Sesamsamen, weiss
3 EL Reisessig
3 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Kokosblütenzucker
1 TL Wasabi-Paste

Sushi-Quinoa-Bällchen mit Wasabi-Dip

Unsere leckeren Sushi Quinoa-Bällchen sind der ideale Partysnack – einfach vorbereitet und mit nur wenigen Zutaten. Wasabi-Dip dazu und fertig!

Zubereitung

1. Schritt

Den Sushi Reis in einem Topf mit 260 ml leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Min. garen. Parallel dazu die Quinoa gründlich waschen und in einem zusätzlichen Topf nach Packungsangabe ca. 20 Min. garen. Anschliessend beides über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen und in eine grosse Schüssel geben.

3 EL Reisessig und 1 EL Kokosblütenzucker dazugeben und gut vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Schritt

In der Zwischenzeit 2 Nori Algenblätter und 2 EL Wakame Algenflocken in dem Mixer fein mahlen und auf einen tiefen Teller geben.

Für den Dip 1 EL Sesamsamen fettfrei rösten und mit 3 EL Reisessig, 3 EL Tamari, 1 EL Kokosblütenzucker sowie mit 1 TL Wasabi-Paste in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken zur Seite stellen.

3. Schritt

Aus dem Sushi Reis und der Quinoa mit feuchten Händen 10 - 12 gleich grosse Bällchen formen. Das Fruchtfleisch der halben Avocado in 1-cm-Würfel schneiden und salzen. Dann je 1 Avocadowürfel mit dem Daumen mittig in die Bällchen drücken und erneut formen. Anschliessend in dem Algenpulver wälzen und auf einer Servierplatte anrichten.

Die Sushi-Quinoa-Bällchen zusammen mit dem Wasabi-Dip anrichten und servieren.