Zutaten für 2 Portionen

Für die weissen Bohnen und die Wakamesauce

140 g Vollkorn-Basmatireis
1 EL Wakame Algenflocken
300 g weisse Bohnen, aus dem Glas (netto)
250 g Chinakohl
1 rote Chilischote
1 EL Ingwer, gerieben
Erdnussöl, hitzebeständig
2 EL Tomatenmark
400 ml Wasser
1 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Yaconsirup
1 EL Tamarindenpaste
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL Edelhefeflocken
1 EL Petersilie, gehackt

Weisse Bohnen in Wakamesauce

Weisse Bohnen in einer würzig-scharfen Sauce aus Wakame-Algen und Chinakohl – ein leckeres asiatisches Gericht mit dezentem Meeresaroma, das einfach zubereitet ist.

Zubereitung

1. Schritt

Den Basmatireis über einem Sieb gründlich waschen und nach Packungsangabe garen. 1 EL Wakame Algenflocken in heissem Wasser ca. 10 Min. einweichen, danach abgiessen und abtropfen lassen.

Währenddessen die weissen Bohnen ebenfalls über einem Sieb abgiessen, abspülen und abtropfen lassen; den Chinakohl in feine Streifen schneiden; die Chilischote ggf. entkernen und in feine Ringe schneiden; 1 EL geriebener Ingwer vorbereiten.

2. Schritt

Eine Pfanne mit Erdnussöl erhitzen, die Chiliringe, den geriebener Ingwer und 2 EL Tomatenmark in die Pfanne geben und 2 Min. dünsten. Die abgetropften Algenflocken dazugeben, kurz mitdünsten und mit 400 ml Wasser ablöschen. Aufkochen lassen, 1 EL Tamari, 1 EL Yaconsirup sowie 1 EL Tamarindenpaste einrühren und die abgetropften Bohnen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Chinakohlstreifen unterheben und 10 Min. köcheln lassen.

3. Schritt

Schliesslich 1 EL Hefeflocken einrühren, alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die weissen Bohnen zusammen mit dem Reis anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.