Zutaten für ca. 400 g

Für den Kastanien-Aufstrich

1 Standmixer
1 Backform
100 g Kastanien (Maroni), ohne Schale und TK
100 g Räuchertofu
1 EL Sesamsamen
150 ml Sojamilch
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 Prise Currypulver
1 Prise Korianderpulver
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 Birne
1 EL Schnittlauchröllchen

Kastanien-Aufstrich

Dieser Kastanien-Aufstrich ist aufgrund der Kombination von Kastanien, Räuchertofu, Birne und erlesenen Gewürzen einzigartig und geschmacklich ausgesprochen köstlich.

Zubereitung

1. Schritt

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die gefrorenen Kastanien in die Backform legen und im Ofen ca. 15 Min. backen. Dann grob zerkleinern und im Kühlschrank auskühlen lassen.

100 g Räuchertofu grob zerkleinern; 1 EL Sesamsamen in einer kleinen Pfanne fettfrei rösten. Dann beides mit 150 ml Sojamilch, 3 EL Olivenöl, 1 Prise Curry und 1 Prise Koriander in den Standmixer geben, die ausgekühlten Kastanien sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben und fein pürieren; dabei ggf. den Stössel verwenden.

2. Schritt

Die pürierte Masse in eine Schüssel füllen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Birne waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden; den Schnittlauch in fein Röllchen schneiden.

Den Kastanien-Aufstrich auf beliebige Brotscheiben streichen, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und mit den Birnenscheiben belegt und geniessen!