Zutaten für ca. 400 g

Für den Kastanien-Aufstrich

1 Standmixer
1 Backform
100 g Kastanien (Maroni), ohne Schale und TK
100 g Räuchertofu
1 EL Sesamsamen
150 ml Sojamilch
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 Prise Currypulver
1 Prise Korianderpulver
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 Birne
1 EL Schnittlauchröllchen

Kastanien-Aufstrich auf zwei Brote serviert auf einem blauen Teller

Kastanien-Aufstrich - glutenfrei

Kastanien-Aufstrich mit Räuchertofu, Birne und Gewürzen – ein glutenfreier, veganer Brotaufstrich! Die Kombination aus nussiger Süße, rauchigem Tofu und fruchtiger Birne schmeckt einzigartig. Man kann sie schnell im Mixer zubereiten und auf Brot, Crackern oder zu Gemüse essen. Ein Genuss mit Pflanzen, der richtig gut schmeckt!

Zubereitung

1. Schritt

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die gefrorenen Kastanien in die Backform legen und im Ofen ca. 15 Min. backen. Dann grob zerkleinern und im Kühlschrank auskühlen lassen.

100 g Räuchertofu grob zerkleinern; 1 EL Sesamsamen in einer kleinen Pfanne fettfrei rösten. Dann beides mit 150 ml Sojamilch, 3 EL Olivenöl, 1 Prise Curry und 1 Prise Koriander in den Standmixer geben, die ausgekühlten Kastanien sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben und fein pürieren; dabei ggf. den Stössel verwenden.

2. Schritt

Die pürierte Masse in eine Schüssel füllen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Birne waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden; den Schnittlauch in fein Röllchen schneiden.

Den Kastanien-Aufstrich auf beliebige Brotscheiben streichen, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und mit den Birnenscheiben belegt und geniessen!