Für den Kastanien-Aufstrich
- 100 g Ess-Kastanien (Maroni), aus dem TK und ohne Schale
- 100 g Räuchertofu – grob zerkleinern
- 1 EL Sesamsamen – fettfrei rösten
- 1 Birne – vor Gebrauch in Scheiben schneiden
- © ZDG/nigelcrane
15 September 2021
Kastanien-Aufstrich
Dieser Kastanien-Aufstrich ist aufgrund der Kombination von Kastanien, Räuchertofu, Birne und erlesenen Gewürzen einzigartig und geschmacklich ausgesprochen köstlich.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für ca. 400 g
Weitere Zutaten und Gewürze
- 150 ml Sojadrink
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 Prise Currypulver
- 1 Prise Korianderpulver
- 1 EL fein geschnittener Schnittlauch
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro Glas
Kalorien 362 kcal
Kohlenhydrate 28 g
Eiweiss 13 g
Fett 21 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 15 Minuten
1. Schritt
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Schritt
Die gefrorenen Kastanien in eine feuerfeste Form geben und im Ofen ca. 15 Min. backen. Danach grob zerkleinern und im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. Schritt
Den Räuchertofu, Sesam, Sojadrink, Olivenöl, Curry und Koriander in einen Standmixer geben. Dann die ausgekühlten Kastanien, Salz und Pfeffer hinzufügen und fein pürieren, ggf. den Stössel zu Hand nehmen.
4. Schritt
Die Masse in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schritt
Den Aufstrich auf Vollkorn-Brot streichen, mit Schnittlauch bestreuen und die Birnenscheiben darauflegen. Servieren und geniessen!
6. Schritt
In einem gut geschlossenen Gefäss hält sich der Aufstrich ca. 2 Tage.