Zutaten für 2 Portionen

Für das Kohlrabigemüse und die Linsen

700 g Kohlrabi
Olivenöl, hitzebeständig
80 g rote Linsen
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
60 g Zwiebeln
350 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
100 ml Mandelsahne
2 EL Edelhefeflocken
1 TL Bio-Maisstärke
1 EL Wasser

Kohlrabi in einer Sahnesauce mit Linsen

Gebratener Kohlrabi in einer cremigen Sahnesauce; serviert mit roten Linsen – ein schnelles, einfaches Gericht, das ausgezeichnet schmeckt!

Zubereitung

1. Schritt

Den Kohlrabi schälen und in 1-cm-Würfel schneiden. Dann eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Kohlrabiwürfel 5 - 7 Min. braten; auf einem Teller zur Seite stellen.

Währenddessen die Linsen nach Packungsangabe kochen; danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Schritt

Die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Pfanne erneut mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstreifen ca. 2 Min. dünsten. Mit 350 ml Gemüsebrühe ablöschen, 1 Lorbeerblatt dazugeben, salzen, pfeffern und 5 Min. leicht köcheln lassen.

Anschliessend das Lorbeerblatt entfernen; 100 ml Mandelsahne mit 2 EL Edelhefeflocken einrühren und die gegarten Kohlrabiwürfel dazugeben. Dann 1 TL Maisstärke mit 1 EL Wasser anrühren und die Sauce damit abbinden; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Kohlrabigemüse mit den Linsen anrichten und servieren.