Zutaten für 2 Portionen

Für den Tomatensalat

250 g Cherrytomaten – halbieren
12 Oliven – entkernen und halbieren
½ rote Zwiebel – schälen und fein würfeln
1 EL Kapern
1 Zweig Oregano – die Blätter abzupfen und fein hacken
½ Zitrone – entsaften
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll Rucola
12 Basilikumblätter – fein hacken
3 EL Olivenöl, kaltgepresst

Tomatensalat - lauwarm

Dieser lauwarme Tomatensalat ist eine wahre Gaumenfreude, denn durch das Erhitzen in der Pfanne werden die Aromen von Tomaten, Zwiebeln, Kapern und Oliven nochmals intensiviert. Und da der Salat In nur 10 Minuten zubereitet ist, solltest du ihn unbedingt testen.

Zubereitung

1. Schritt

Für den Tomatensalat als Erstes die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Dann die halbierten Tomaten zusammen mit den halbierten Oliven, den Zwiebelwürfeln, 1 EL Kapern und dem gehackten Oregano in eine Schüssel geben. Mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und gut vermengen.

3. Schritt

Eine fettfreie, beschichtete Pfanne erhitzen und den Schüsselinhalt darin 30 Sek. schwenken, so dass er nur leicht erwärmt ist.

4. Schritt

Anschliessend zurück in die Schüssel geben, 1 Handvoll Rucola sowie das gehackte Basilikum unterheben, mit 3 EL Olivenöl beträufeln, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Schritt

Den Tomatensalat auf zwei Teller verteilen und sofort geniessen.