Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Koch-/Backzei 5 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 320 kcal
- Kohlenhydrate 18 g
- Fett 24 g
- Eiweiss 5 g
- Ballaststoffe 3 g
Zutaten für 2 Portionen
Für den bunten Gartensalat
- 2 EL Haselnüsse
- 2 EL Aceto Balsamico
- 1 EL Yaconsirup
- ½ TL Senf, mild
- 3 EL Walnussöl (alternativ Olivenöl)
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- ½ TL frischer Thymian
- 100 g Trauben, rosa
- 150 g Chicorée
- 150 g Radicchio
- 2 EL Microgreens oder andere Kresse/Sprossen nach Wahl
Blattsalat mit Weintrauben und Balsamico-Dressing
Knackiger Blattsalat, vereint mit süssen Trauben und Balsamico-Dressing, abgerundet mit einem Hauch Thymian, ergibt eine frische und geschmackvolle Beilage.
Zubereitung
1. Schritt
Die Haselnüsse grob hacken und in einer kleinen Pfanne fettfrei rösten; in einem Schälchen beiseitestellen.
In einer grossen Schüssel 2 EL Aceto Balsamico mit 1 EL Yaconsirup und ½ TL Senf verrühren. Dann unter Rühren 3 EL Walnussöl dazuträufeln lassen; mit Salz und Pfeffer würzen. ½ TL Thymian fein hacken und dazugeben.
2. Schritt
Die Trauben ggf. entkernen und halbieren; den Chicorée und den Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. Die vorbereiteten Zutaten zusammen mit 2 EL Microgreens zum Dressing in die Schüssel geben, vermengen und abschmecken.
Den Salat sofort anrichten und mit gerösteten Haselnüssen bestreut servieren.