Zutaten für 2 Portionen

Für den Karottensalat

2 EL schwarze Sesamsamen
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 EL Mandelmus, weiss
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
300 g Karotten
230 g Äpfel

Karottensalat mit schwarzem Sesam

Für diesen Karottensalat haben wir geriebene Karotten und Äpfel mit einem einfachen Dressing versehen und mit geröstetem Sesam serviert – aromatisch und frisch im Geschmack; einfach und schnell zubereitet.

Zubereitung

1. Schritt

2 EL Sesamsamen fettfrei rösten, bis sie zu duften beginnen, dann auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit für das Dressing 2 EL Zitronensaft mit 1 EL Olivenöl und 1 EL Mandelmus in einer Salatschüssel verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Schritt

Die Karotten über der Salatschüssel fein reiben; die Äpfel grob dazu reiben und gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Karottensalat mit den gerösteten Sesamsamen bestreut servieren.