Karottensalat mit schwarzem Sesam

Für diesen Karottensalat haben wir geriebene Karotten und Äpfel mit einem einfachen Dressing versehen und mit geröstetem Sesam serviert – aromatisch und frisch im Geschmack; einfach und schnell zubereitet.

Rezeptentwicklung: Lucia,Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Karottensalat

2 EL schwarze Sesamsamen – fettfrei rösten, bis sie zu duften beginnen; auskühlen lassen
2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 EL Mandelmus, weiss
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
300 g Karotten
230 g Äpfel

Nährwerte pro Portion

Kalorien 421 kcal

Kohlenhydrate 27 g

Eiweiss 5 g

Fett 31 g

Zubereitung

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 5 Minuten

1. Schritt

Für den Karottensalat die Sesamsamen und den Zitronensaft vorbereiten.

2. Schritt

Dann für das Dressing 2 EL Zitronensaft mit 1 EL Olivenöl und 1 EL Mandelmus in einer Salatschüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Die Karotten fein in die Schüssel reiben; die Äpfel grob dazu reiben und gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Schritt

Den Karottensalat mit den gerösteten Sesamsamen bestreut servieren.

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