Karottensalat mit schwarzem Sesam

Name: Karottensalat mit schwarzem Sesam
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL schwarze Sesamsamen; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl, kaltgepresst; 1 EL Mandelmus, weiss; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle; 300 g Karotten; 230 g Äpfel

Für diesen Karottensalat haben wir geriebene Karotten und Äpfel mit einem einfachen Dressing versehen und mit geröstetem Sesam serviert – aromatisch und frisch im Geschmack; einfach und schnell zubereitet.

Rezeptentwicklung: Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Karottensalat

2 EL schwarze Sesamsamen
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 EL Mandelmus, weiss
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
300 g Karotten
230 g Äpfel

Nährwerte pro Portion

Kalorien 421 kcal

Kohlenhydrate 27 g

Eiweiss 5 g

Fett 31 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 5 Minuten

1. Schritt

2 EL Sesamsamen fettfrei rösten, bis sie zu duften beginnen, dann auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit für das Dressing 2 EL Zitronensaft mit 1 EL Olivenöl und 1 EL Mandelmus in einer Salatschüssel verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Schritt

Die Karotten über der Salatschüssel fein reiben; die Äpfel grob dazu reiben und gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Karottensalat mit den gerösteten Sesamsamen bestreut servieren.

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