Zutaten für 2 Portionen

Für den Sauerkraut-Salat

450 g Sauerkraut, roh
150 g rote Paprika
1 EL frische Petersilie
100 g Hafersahne – selbermachen
2 EL Edelhefeflocken
1 EL Yaconsirup
1 Prise Kümmelpulver
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

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Sauerkrautsalat in einer hellen Schale serviert

Sauerkrautsalat mit Paprika

Unser feiner Rohkost Sauerkraut-Salat ist ausgesprochen gesund, denn er steckt voller aktiver, lebenswichtiger Mikroorganismen, die das Immunsystem stärken. Und natürlich schmeckt er auch hervorragend!

Zubereitung

1. Schritt

Das Sauerkraut über einem Sieb auspressen und abtropfen lassen; die Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden; 1 EL Petersilie fein hacken.

2. Schritt

Die vorbereiteten Zutaten – ausser der gehackten Petersilie! mit 100 g Hafersahne, 2 EL Edelhefeflocken, 1 EL Yaconsirup, und 1 Prise Kümmel in eine Schüssel geben und gut vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Sauerkraut-Salat mit gehackter Petersilie bestreut servieren.