Zutaten für 1 Glas = 280 g

Für den Linsenaufstrich

100 g rote Linsen
350 ml Gemüsebrühe
100 g Kichererbsen, aus dem Glas
2 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 kleine Bio-Limette
1 TL Kurkumapulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Korianderpulver
1 milde rote Chilischote
2 EL Koriander, gehackt
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Linsenaufstrich

Für diesen würzig-pikanten Aufstrich haben wir die Linsen zunächst gegart und anschliessend zusammen mit Kichererbsen und jeder Menge feinster Gewürze püriert – mega lecker!

Zubereitung

1. Schritt

Die Linsen über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen. Dann in einem Topf mit 300 ml Gemüsebrühe ca. 20 Min. weichkochen; über einem Sieb abgiessen.

In der Zwischenzeit die Kichererbsen über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen und abtropfen lassen; von der Limette ½ TL Schale abreiben und 1 TL Saft auspressen; die Chilischote entkernen und fein hacken; den Koriander grob hacken.

2. Schritt

Die Linsen mit den abgetropften Kichererbsen, 50 ml Gemüsebrühe, 2 EL Tamari, 1 EL Olivenöl, 1 TL Limettensaft, ½ TL Limettenabrieb sowie mit je 1 TL Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander in einem Standmixer fein pürieren. Dann in eine Schüssel füllen, die gehackten Chilis und den gehackten Koriander einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Linsenaufstrich in ein verschliessbares Glasgefäss füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Der Aufstrich ist gut verschlossen ca. 4 Tage haltbar.