Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Koch-/Backzei 10 Minuten
Nährwerte pro Schale
- Kalorien 363 kcal
- Kohlenhydrate 8 g
- Fett 29 g
- Eiweiss 14 g
Zutaten für 1 Schale
Für den Aufstrich
- 1 Standmixer
- 300 g frische Pilze
- 80 g Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl, hitzebeständig
- 70 g Hafersahne
- 1 EL Mandelmus, weiss
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Edelhefeflocken
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL frische Petersilie
Pilzaufstrich
Für diesen fein-würzigen und sehr aromatischen Aufstrich haben wir gebratene Pilze, Zwiebeln, Sahne und Mandelmus im Mixer zu einem feinen Aufstrich verarbeitet und auf knusprigem Bort serviert – einfach köstlich!
Zubereitung
1. Schritt
Die Pilze ggf. halbieren und in ganz dünne Scheiben schneiden; die Zwiebeln fein würfeln. Dann eine Pfanne mit 3 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und unter ständigem Rühren 5 - 7 Min. braten, bis das ausgetretene Wasser verdampft ist. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.
2. Schritt
Die Pilze auf einem Teller abkühlen lassen, dann fein hacken und zusammen mit den Zwiebelwürfeln in den Standmixer geben. 70 g Hafersahne,1 EL Mandelmus, 1 EL Zitronensaft sowie 1 EL Edelhefeflocken dazugeben und kurz zu einer leicht groben Masse pürieren. Dann in eine kleine Schüssel füllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 EL Petersilie fein hacken und den Aufstrich mit gehackter Petersilie garniert servieren.