Zutaten für ca. 500 g

Für das Hummus

230 g Kichererbsen, aus dem Glas (netto)
120 g Tahini (Sesampaste)
1 grosse Knoblauchzehe
65 g frische, glatte Petersilie
45 g Hanfsamen, geschält
8 EL Olivenöl, kaltgepresst
50 ml Zitronensaft, frisch gepresst
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Hummus mit Petersilie und Hanfsamen

Dieser frische, aromatische Hummus mit viel Petersilie und nussigen Hanfsamen ist ein echter Geschmacksknüller! Die Kombination aus cremigen Kichererbsen, Tahini, frischen Kräutern und Hanfsamen macht ihn wunderbar würzig und erfrischend. In nur zehn Minuten zubereitet, proteinreich und vielseitig einsetzbar – ob als Aufstrich auf Brot, als Dip zu rohem Gemüse oder als Beilage zu Bowls. Ein gesunder Klassiker mit extra Kick!

Zubereitung

1. Schritt

Die Kichererbsen über einem Sieb abgiessen; dabei etwas Flüssigkeit auffangen und die Kichererbsen spülen, bis sie nicht mehr schäumen; den Knoblauch schälen; die Petersilie fein hacken; 50 ml Zitronensaft auspressen.

2. Schritt

Die vorbereiteten Zutaten mit 120 g Tahini, 45 g Hanfsamen, 8 EL Olivenöl und 2 EL Kichererbsenwasser in einem Mixer ca. 30 Sek. fein pürieren. Dann in eine Schüssel umfüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken; bei Bedarf mit etwas Kichererbsenwasser verdünnen.

Das Hummus in ein gut verschliessbares Gefäss füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Geniesse dieses Hummus z. B. als Aufstrich auf einem knusprigen Brot, auf Knäckebrot oder Crackern.