Zutaten für 150 g

Für die Mayonnaise

60 ml Sojamilch, kalt und mit 1,8 % Fettgehalt (!)
10 g Senf, mild
1 TL Apfelessig
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 Stabmixer + 1 hohes Gefäss
80 ml Bio-Rapsöl
ein paar Spritzer Zitronensaft

Leckere Mayonnaise im Glas und Zutaten auf grauem Tisch

Vegane Mayonnaise selber machen - in 5 Minuten

Diese vegane Mayonnaise ist cremig, mild und in nur fünf Minuten fertig. Sie schmeckt mindestens so gut wie die klassische Variante, kommt aber ganz ohne Ei aus. Dank der Verwendung von hochwertigem Rapsöl und Sojamilch gelingt sie immer und eignet sich perfekt als Basis für Dips, Salatdressings oder als Brotaufstrich. Endlich gibt es eine gesunde, pflanzliche Alternative, die allen schmeckt!

Zubereitung

1. Schritt

Für die Mayonnaise 60 ml Sojamilch, 10 g Senf, 1 TL Apfelessig, etwas Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäss geben und kurz mit einem Stabmixer pürieren. Dann das Rapsöl tropfenweise dazugeben; dabei immer weitermixen, damit es mit dem Rest der Zutaten emulgieren kann. Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.