Zutaten für 2 Portionen

Für den Meerrettich-Dip

6 EL Reisflocken oder Quinoaflocken
300 ml + 100 ml Wasser
5 EL Vanille-Sojajoghurt
4 EL geriebener Meerrettich
½ TL Ingwerpulver
½ TL Korianderpulver
2 EL Zitronensaft (optional), frisch gepresst
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Meerrettich-Dip

Diesen leckeren und sehr gesunden Meerrettich-Dip kannst du ganz einfach selbermachen – überzeuge dich selbst.

Zubereitung

1. Schritt

Für den Meerrettich-Dip als Erstes 6 EL Reisflocken in 300 ml Wasser ca. 20 Min. einweichen.

2. Schritt

Dann zusammen mit dem Einweichwasser und zusätzlichen 100 ml Wasser in einen Topf unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis ein dicker Reisbrei entstanden ist; den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Schritt

Den abgekühlten Brei in eine Schüssel füllen und 5 EL Sojajoghurt nach und nach unterrühren. Dann den geriebenen Meerrettich einrühren, mit je ½ TL Ingwer und Koriander sowie etwas Salz würzen und zu einem glatten Dip verarbeiten.

4. Schritt

Den Meerrettich-Dip mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.