Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 5 Minuten
- Koch-/Backzei 15 Minuten
Nährwerte pro Person
- Kalorien 60 kcal
- Kohlenhydrate 8 g
- Fett 1 g
- Eiweiss 2 g
Zutaten für 2 Portionen
Für den Meerrettich-Dip
- 6 EL Reisflocken oder Quinoaflocken
- 300 ml + 100 ml Wasser
- 5 EL Vanille-Sojajoghurt
- 4 EL geriebener Meerrettich
- ½ TL Ingwerpulver
- ½ TL Korianderpulver
- 2 EL Zitronensaft (optional), frisch gepresst
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Meerrettich-Dip selber machen – vegan und scharf
Der beste vegane Meerrettich-Dip: scharf, cremig und in Windeseile zubereitet! Mit frischem Meerrettich, Sojajoghurt und Reisflocken entsteht ein würziger Dip, der richtig schön scharf wird und sich für viele Gerichte eignet. Ob zu frischen Gemüsesticks, als Brotaufstrich oder als feurige Beilage zu Ofenkartoffeln – dieser Dip bringt Schwung auf den Tisch. Er ist gesund, fettarm und voller Aroma. In nur 20 Minuten fertig!
Zubereitung
1. Schritt
Für den Meerrettich-Dip als Erstes 6 EL Reisflocken in 300 ml Wasser ca. 20 Min. einweichen.
2. Schritt
Dann zusammen mit dem Einweichwasser und zusätzlichen 100 ml Wasser in einen Topf unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis ein dicker Reisbrei entstanden ist; den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Schritt
Den abgekühlten Brei in eine Schüssel füllen und 5 EL Sojajoghurt nach und nach unterrühren. Dann den geriebenen Meerrettich einrühren, mit je ½ TL Ingwer und Koriander sowie etwas Salz würzen und zu einem glatten Dip verarbeiten.
4. Schritt
Den Meerrettich-Dip mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schritt
Tipp: Dieser Meerrettich-Dip schmeckt hervorragend zu Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.