Für den Meerrettich-Dip als Erstes 6 EL Reisflocken in 300 ml Wasser ca. 20 Min. einweichen.
2. Schritt
Dann zusammen mit dem Einweichwasser und zusätzlichen 100 ml Wasser in einen Topf unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis ein dicker Reisbrei entstanden ist; den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Schritt
Den abgekühlten Brei in eine Schüssel füllen und 5 EL Sojajoghurt nach und nach unterrühren. Dann den geriebenen Meerrettich einrühren, mit je ½ TL Ingwer und Koriander sowie etwas Salz würzen und zu einem glatten Dip verarbeiten.
4. Schritt
Den Meerrettich-Dip mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schritt
Tipp: Dieser Meerrettich-Dip schmeckt hervorragend zu Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.
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