Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Koch-/Backzei 20 Minuten
Nährwerte Pro Portion (ca. 30 ml)
- Kalorien 66 kcal
- Kohlenhydrate 3 g
- Fett 6 g
- Eiweiss 1 g
- Ballaststoffe 1 g
Zutaten für Für 350 ml (ca. 11 Portionen)
Für das Dressing
- 150 g kleine Kartoffeln, mehligkochend
- ½ Avocado
- 75 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Apfelessig, naturtrüb
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 Schalotte
- 1 TL Oregano, getrocknet
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeldressing mit Avocado
Dieses einfache Salatdressing schmeckt hervorragend! Seine cremige Konsistenz passt besonders gut zu Feldsalat und anderen grünen Blattsalaten – überzeuge dich selbst.
Zubereitung
1. Schritt
Die Kartoffeln mit Schale in gesalzenem Wasser ca. 20 Min. weichkochen. Dann etwas abkühlen lassen, pellen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Anschliessend ½ Avocado schälen, das Fruchtfleisch grob in Stücke schneiden und zusammen mit den gepressten Kartoffeln, 75 ml Gemüsebrühe, 2 EL Apfelessig und 3 EL Olivenöl in einem Mixer fein pürieren.
2. Schritt
Das Dressing in eine Schüssel füllen, die Schalotte fein hacken und dazugeben. Nochmals gut verrühren; mit 1 TL Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Salatdressing zur Aufbewahrung in ein verschliessbares Glas füllen und kühlstellen.