Kartoffeldressing mit Avocado

Dieses einfache Salatdressing schmeckt hervorragend! Seine cremige Konsistenz passt besonders gut zu Feldsalat und anderen grünen Blattsalaten – überzeuge dich selbst.

Rezeptentwicklung: Ben

Kommentare

Kostenlosen Newsletter abonnieren

Mit Ihrer Anmeldung erlauben Sie die regelmässige Zusendung des Newsletters und akzeptieren die Bestimmungen zum Datenschutz.

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für Für 350 ml (ca. 11 Portionen)

Für das Dressing

150 g kleine Kartoffeln, mehligkochend
½ Avocado
75 ml Gemüsebrühe
2 EL Apfelessig, naturtrüb
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 Schalotte
1 TL Oregano, getrocknet
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte Pro Portion (ca. 30 ml)

Kalorien 66 kcal

Kohlenhydrate 3 g

Eiweiss 1 g

Fett 6 g

Ballaststoffe 1 g

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 20 Minuten

1. Schritt

Die Kartoffeln mit Schale in gesalzenem Wasser ca. 20 Min. weichkochen. Dann etwas abkühlen lassen, pellen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.

Anschliessend ½ Avocado schälen, das Fruchtfleisch grob in Stücke schneiden und zusammen mit den gepressten Kartoffeln, 75 ml Gemüsebrühe, 2 EL Apfelessig und 3 EL Olivenöl in einem Mixer fein pürieren.

2. Schritt

Das Dressing in eine Schüssel füllen, die Schalotte fein hacken und dazugeben. Nochmals gut verrühren; mit 1 TL Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Salatdressing zur Aufbewahrung in ein verschliessbares Glas füllen und kühlstellen.