Zutaten für 2 Portionen

Für das Mango-Dill-Dressing

250 g reife Mango (netto) – schälen und grob würfeln
60 ml Wasser
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
2 EL Leinöl
½ Bio-Zitrone – davon den Saft + etwas Abrieb
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL gehackter Dill
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Mango-Dill-Dressing

Mango und Dill harmonieren hervorragend in dieser gesunden Salatsauce! Es entsteht ein wunderbar fruchtiges und aromatisches Dressing, das aus jedem Salat etwas ganz Besonderes zaubert.

Zubereitung

1. Schritt

Für das Dressing alle Zutaten – ausser Öl, Dill, Cayenne, Salz und Pfeffer – in einen hohen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

2. Schritt

Dann das Öl langsam, unter ständigem Pürieren, hineinträufeln, bis eine schöne Emulsion entstanden ist.

3. Schritt

Zum Schluss den Dill unterheben und das Dressing mit Cayenne, Salz und Pfeffer abschmecken.