Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Koch-/Backzei 1 Minuten
Nährwerte pro 100 g
- Kalorien 528 kcal
- Kohlenhydrate 44 g
- Fett 245 g
- Eiweiss 27 g
Zutaten für 550 ml
Für das Bärlauchpesto
- 150 g frischer Bärlauch
- 100 g Pekannüsse
- 100 g Cashewkerne
- 150 ml Olivenöl, kaltgepresst + Olivenöl zum Bedecken
- 2 EL Edelhefeflocken
- 1 ½ TL Kristallsalz
- 1 Einmachglas
Leckeres selbstgemachtes Bärlauchpesto – einfaches Rezept
Dieses feine Bärlauchpesto mit Pekannüssen und Cashewkernen ist ideal für Bärlauchliebhaber. Es ist im Nu zubereitet und hält sich gut gekühlt etwa 1 Jahr.
Zubereitung
1. Schritt
Den Bärlauch waschen und mit einer Küchenrolle trockentupfen. Dann 100 g Pekannüsse mit 100 ml Cashewkernen, 150 ml Olivenöl, 2 EL Edelhefeflocken und 1 ½ TL Salz in eine Standmixer 1 Min. kräftig mixen. Dann den Bärlauch dazugeben, nochmals kurz (!) anmixen; mit 1 ½ TL Salz abschmecken.
2. Schritt
Das Bärlauchpesto in das Einmachglas füllen und mit einer ca. 5-mm-Schicht Olivenöl bedecken. Damit ist das Bärlauchpesto bei kühler und dunkler Lagerung ca. 1 Jahr haltbar.