Für das Bärlauchpesto
- 150 g frischer Bärlauch
- 100 g Pekannüsse
- 100 g Cashewkerne
- 150 ml Olivenöl, kaltgepresst + Olivenöl zum Bedecken
- 2 EL Edelhefeflocken
- 1 ½ TL Kristallsalz
- 1 Einmachglas
- © ZDG/nigelcrane
26 September 2023
Leckeres selbstgemachtes Bärlauchpesto – einfaches Rezept
Dieses feine Bärlauchpesto mit Pekannüssen und Cashewkernen ist ideal für Bärlauchliebhaber. Es ist im Nu zubereitet und hält sich gut gekühlt etwa 1 Jahr.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 550 ml
Nährwerte
pro 100 g
Kalorien 528
kcal
Kohlenhydrate 44
g
Eiweiss 27
g
Fett 245
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Den Bärlauch waschen und mit einer Küchenrolle trockentupfen. Dann 100 g Pekannüsse mit 100 ml Cashewkernen, 150 ml Olivenöl, 2 EL Edelhefeflocken und 1 ½ TL Salz in eine Standmixer 1 Min. kräftig mixen. Dann den Bärlauch dazugeben, nochmals kurz (!) anmixen; mit 1 ½ TL Salz abschmecken.
2. Schritt
Das Bärlauchpesto in das Einmachglas füllen und mit einer ca. 5-mm-Schicht Olivenöl bedecken. Damit ist das Bärlauchpesto bei kühler und dunkler Lagerung ca. 1 Jahr haltbar.
Tipp:
Hier haben wir dieses Bärlauchpesto z. B. für die Zubereitung unserer Hirse-Kräuternocken verwendet: Hirse-Kräuter-Nocken mit Pilzgemüse
Unser Hinweis:
Wir würden uns über deinen Besuch bei unserer Online-Kochschule sehr freuen! Hier findest du alle Kochkurse und weitere Informationen: www.vegane-kochschule.online/s/vegane-kochschule