Zutaten für ca. 250ml (2 Portionen)

Für die Paprikasauce

90 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Olivenöl, hitzebeständig
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 TL Paprikapulver, edelsüss
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
200 ml Gemüsebrühe
1 Standmixer

Schnelle Paprikasauce

Diese feine Paprikasauce besteht aus nur wenigen Zutaten, ist einfach zubereitet und steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch; dazu passen z. B. Kartoffeln, Reis, Bratlinge oder Tofu.

Zubereitung

1. Schritt

Die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden; den Knoblauch fein hacken.

Dann einen kleinen Topf mit etwas Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebelstreifen mit dem gehackten Knoblauch 2 Min. braten. Mit je 1 TL geräuchertem und edelsüssem Paprikapulver, sowie mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Sek. mitbraten.

2. Schritt

Mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und 5 Min. leicht köcheln lassen.

Den Topfinhalt im Standmixer cremig pürieren, dann zurück in den Topf geben und nochmals abschmecken. Die Paprikasauce anrichten und servieren.