Für die Paprikasauce
- 90 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl, hitzebeständig
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 TL Paprikapulver, edelsüss
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Standmixer
- © ZDG/nigelcrane
12 Juli 2023
Schnelle Paprikasauce
Diese feine Paprikasauce besteht aus nur wenigen Zutaten, ist einfach zubereitet und steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch; dazu passen z. B. Kartoffeln, Reis, Bratlinge oder Tofu.
Rezeptentwicklung: Nikola
Zutaten für ca. 250ml (2 Portionen)
Nährwerte
pro 125ml
Kalorien 42
kcal
Kohlenhydrate 7
g
Eiweiss 2
g
Fett 1
g
Ballaststoffe 1
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten
1. Schritt
Die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden; den Knoblauch fein hacken.
Dann einen kleinen Topf mit etwas Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebelstreifen mit dem gehackten Knoblauch 2 Min. braten. Mit je 1 TL geräuchertem und edelsüssem Paprikapulver, sowie mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Sek. mitbraten.
2. Schritt
Mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und 5 Min. leicht köcheln lassen.
Den Topfinhalt im Standmixer cremig pürieren, dann zurück in den Topf geben und nochmals abschmecken. Die Paprikasauce anrichten und servieren.