Der würzige Paprikareis eignet sich wunderbar für den Alltag, da er schnell und einfach zubereitet ist. Die Chilischote verleiht ihm eine angenehme Schärfe!
Den Basmatireis in einem Sieb gründlich waschen und abtropfen lassen, danach nach Packungsangabe garen.
Währenddessen die Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden; die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden; die Chilischote entkernen und fein hacken; den Knoblauch fein hacken.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, die Paprika- und Zwiebelstreifen 3 Min. braten. Die gehackte Chili, den gehackten Knoblauch und 1 EL Tomatenmark dazugeben, mit 1 TL Paprikapulver bestäuben, 1 EL Senf einrühren und 30 Sek. mitbraten. Mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen; mit Salz sowie Pfeffer würzen und aufkochen. Den Thymian und die Petersilie fein hacken.
Den gegarten Reis ggf. über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen. Dann in die Pfanne geben, den gehackten Thymian dazugeben und gründlich vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Paprikareis mit gehackter Petersilie garniert servieren.
