Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Koch-/Backzei 35 Minuten
Nährwerte pro 125 ml
- Kalorien 262 kcal
- Kohlenhydrate 9 g
- Fett 4 g
- Eiweiss 5 g
- Ballaststoffe 2 g
Zutaten für ca. 500 ml Sauce (4 Portionen)
Für die Weissweinsauce
- 100 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 500 ml Weisswein, vegan (z. B. Chardonnay)
- 1 EL Senfkörner, gelb
- 1 TL Fenchelsamen
- 200 ml Sojasahne
- ½ TL Bio-Maisstärke
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Cremige Weissweinsauce vegan - einfaches Rezept
Diese cremige Weißweinsauce begeistert mit feinem Aroma, einer frischen Zitronennote und ausgewählten Gewürzen. Sie ist einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu Pasta, Salzkartoffeln oder veganen Fischalternativen. Ein eleganter Saucenklassiker für viele Gerichte.
Zubereitung
1. Schritt
Die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden; den Knoblauch fein hacken; von der Zitrone 2 EL Saft auspressen.
500 ml Chardonnay in einen mittelgrossen Topf geben; die Zwiebelstreifen, den gehackten Knoblauch, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Senfkörner und 1 TL Fenchelsamen dazugeben und einmal aufkochen. Dann die Hitze etwas reduzieren und die Flüssigkeit ca. 30 Min. um die Hälfte einreduzieren lassen.
2. Schritt
Die reduzierte Sauce durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf geben. Dann 200 ml Sojasahne einrühren und aufkochen; währenddessen ½ TL Maisstärke mit 1 EL Wasser anrühren und die Sauce damit abbinden.
Die Weissweinsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.