Zentrum der Gesundheit
  • Weissweinsauce
11 Juli 2022

Aromatische Weissweinsauce

Diese einfache Weissweinsauce hat ein herrliches Aroma und passt z. B. ganz hervorragend zu unseren veganen Fisch-Frikadellen, Salzkartoffeln oder Pasta.

Autor: Nikola

Kostenlosen Newsletter abonnieren

Mit Ihrer Anmeldung erlauben Sie die regelmässige Zusendung des Newsletters und akzeptieren die Bestimmungen zum Datenschutz.

Zutaten für ca. 500 ml Sauce (4 Portionen)

Für die Weissweinsauce

  • 100 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • 500 ml Weisswein, vegan (z. B. Chardonnay)
  • 1 EL Senfkörner, gelb
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 200 ml Sojasahne
  • ½ TL Bio-Maisstärke
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro 125 ml
Kalorien 262 kcal
Kohlenhydrate 9 g
Eiweiss 5 g
Fett 4 g
Ballaststoffe 2 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 35 Minuten

1. Schritt

Die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden; den Knoblauch fein hacken; von der Zitrone 2 EL Saft auspressen.

500 ml Chardonnay in einen mittelgrossen Topf geben; die Zwiebelstreifen, den gehackten Knoblauch, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Senfkörner und 1 TL Fenchelsamen dazugeben und einmal aufkochen. Dann die Hitze etwas reduzieren und die Flüssigkeit ca. 30 Min. um die Hälfte einreduzieren lassen.

2. Schritt

Die reduzierte Sauce durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf geben. Dann 200 ml Sojasahne einrühren und aufkochen; währenddessen ½ TL Maisstärke mit 1 EL Wasser anrühren und die Sauce damit abbinden.

Die Weissweinsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipp:

Die Sauce passt z. B. sehr gut zu unseren Fisch-Frikadellen, zu Pasta oder Salzkartoffeln.

Liebe Leserinnen und Leser,
ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen Sie bitte das Kontaktformular.
Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit