Zutaten für 1 Liter

Für die Hafersahne

1 Standmixer
800 ml Wasser
100 g Vollkorn-Haferflocken*
1 Prise Kristallsalz
1 EL Bio-Pflanzenöl (z. B. Nussöl, Sonnenblumenöl oder Leinöl)

Hafersahne selber machen: Einfach, vegan und glutenfrei

Hafersahne lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach selber herstellen. Aus Haferflocken, Wasser und etwas Pflanzenöl wird eine cremige, vegane Alternative zu herkömmlicher Sahne hergestellt. Die selbstgemachte Hafersahne ist vielseitig einsetzbar, beispielsweise für Suppen, Saucen oder andere herzhafte Gerichte. Sie wird ohne unnötige Zusatzstoffe hergestellt.

Zubereitung

1. Schritt

400 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Haferflocken mit 1 Prise Salz in den Mixer geben, mit dem kochenden Wasser übergiessen und abkühlen lassen.

2. Schritt

Dann das restliche Wasser dazugeben und 2 - 3 Min. mixen; dabei 1 EL Öl langsam hineinträufeln lassen. Den Mixer abschalten und das Ganze 5 - 10 Min. quellen lassen. Je nach Leistung des Mixers die Sahne durch ein Passiertuch oder feines Sieb passieren.

Die Hafersahne in ein sauberes, verschliessbares Glas füllen und im Kühlschrank lagern; dort hält sie sich ca. 5 Tage. Die Hafersahne kann auch portionsweise eingefroren werden, z. B. in Eiswürfelbehältern.