Für die Hafersahne
- 1 Standmixer
- 800 ml Wasser
- 100 g Vollkorn-Haferflocken*
- 1 Prise Kristallsalz
- 1 EL Bio-Pflanzenöl (z. B. Nussöl, Sonnenblumenöl oder Leinöl)
- © ZDG/nigelcrane
21 Oktober 2026
Hafersahne selber machen: Einfach, vegan und glutenfrei
Hafersahne lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach selber herstellen. Aus Haferflocken, Wasser und etwas Pflanzenöl wird eine cremige, vegane Alternative zu herkömmlicher Sahne hergestellt. Die selbstgemachte Hafersahne ist vielseitig einsetzbar, beispielsweise für Suppen, Saucen oder andere herzhafte Gerichte. Sie wird ohne unnötige Zusatzstoffe hergestellt.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 1 Liter
*Du kannst Haferflocken nach Wahl verwenden – ob glutenfrei, kernig oder zart.
Nährwerte
pro 100 ml
Kalorien 49
kcal
Kohlenhydrate 6
g
Eiweiss 2
g
Fett 2
g
Ballaststoffe 1
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 10 Minuten
1. Schritt
400 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Haferflocken mit 1 Prise Salz in den Mixer geben, mit dem kochenden Wasser übergiessen und abkühlen lassen.
2. Schritt
Dann das restliche Wasser dazugeben und 2 - 3 Min. mixen; dabei 1 EL Öl langsam hineinträufeln lassen. Den Mixer abschalten und das Ganze 5 - 10 Min. quellen lassen. Je nach Leistung des Mixers die Sahne durch ein Passiertuch oder feines Sieb passieren.
Die Hafersahne in ein sauberes, verschliessbares Glas füllen und im Kühlschrank lagern; dort hält sie sich ca. 5 Tage. Die Hafersahne kann auch portionsweise eingefroren werden, z. B. in Eiswürfelbehältern.