Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Koch-/Backzei 1 Minuten
Nährwerte pro 100 ml
- Kalorien 229 kcal
- Kohlenhydrate 6 g
- Fett 20 g
- Eiweiss 7 g
- Ballaststoffe 2 g
Zutaten für ca. 700 ml
Für die Mandelsahne
- 200 g Mandeln, geschält* – 8 Std. einweichen
- 600 ml Wasser
- 80 g Mandelmus, weiss
- 1 Prise Kristallsalz
- 1 Prise Bourbon-Vanillepulver (optional)
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Nussmilchbeutel oder Passiertuch
Mandelsahne – Selbermachen
Mit diesem Rezept kannst du eine leckere, gesunde Mandelsahne ganz einfach selbermachen. Hierzu benötigst du nur 4 Zutaten und, ohne die Einweichzeit der Mandeln, lediglich 15 Minuten Zeit.
Zubereitung
1. Schritt
Die eingeweichten Mandeln über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen. Dann mit 600 ml Wasser, 80 g Mandelmus, 1 Prise Salz sowie 1 Prise Vanillepulver in den Hochleistungsmixer geben und einige Minuten fein pürieren.
2. Schritt
Dann die Sahne entweder mit dem Nussmilchbeutel oder einem Passiertuch passieren (allenfalls einfach ein feines Sieb verwenden), dabei die Flüssigkeit kräftig hinauspressen. Tipp: Der übrig gebliebene Trester kann z. B. zum Backen oder für Müslis verwendet werden.
Die Mandelsahne in ein sauberes, verschliessbares Glas füllen und im Kühlschrank lagern; dort hält sie sich ca. 4 Tage. Die Sahne kann auch portionsweise eingefroren werden, z. B. in Eiswürfelbehältern.