Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Koch-/Backzei 2 Minuten
Nährwerte pro 50 g
- Kalorien 295 kcal
- Kohlenhydrate 6 g
- Fett 28 g
- Eiweiss 2 g
- Ballaststoffe 1 g
Zutaten für 1 Tafel à 100 g
Für die Schokolade
- 1 Kastenform à 15 cm oder 1 Silikonform
- 1 Mixer
- 60 g Kakaobutter (desodoriert)
- 25 g Haselnussmus
- 1 EL Kakaopulver, gehäuft
- 1 EL Yacon- oder Ahornsirup
- 1 Prise Kristallsalz
- Topping nach Wahl (geröstete Nüsse, Samen, Kerne, Dörrobst etc.)
Schokolade mit Haselnüssen selber machen
Diese hausgemachte Schokolade mit Haselnüssen ist eineexzellente Schokoladenkreation. Die Textur ist cremig, die Schokoladenaromen intensiv und die Haselnussstücke sorgen für eine interessante Textur. Die Schikolade wird in wenigen Schritten selbst hergestellt und ist deutlich besser als gekaufte Tafeln. Sie eignet sich hervorragend zum Verzehr, zum Verschenken oder als besonderes Highlight auf dem Frühstückstisch.
Zubereitung
1. Schritt
Die Kastenform mit Backpapier auslegen, oder die Silikonform bereitstellen.
Einen Topf mit Wasser bis kurz vor dem Siedepunkt kochen und vom Herd nehmen. Dann 60 g Kakaobutter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen; dabei darf die Schüssel nicht mit dem Wasser nicht in Berührung kommen, damit die Kakaobutter nicht über 38 °C erhitzt wird.
2. Schritt
Die Kakaobutter in den Mixer geben, 25 g Haselnussmus, 1 EL Kakaopulver, 1 EL Yaconsirup sowie 1 Prise Kristallsalz dazugeben und kurz zu einer homogenen Masse mixen. Die flüssige Schokolade in die Kastenform giessen, nach Lust und Laune mit gehackten und gerösteten Nüssen/Samen/Kernen oder mit getrocknetem Obst garnieren. Dann im Kühlschrank ca. 1 Std. fest werden lassen.
Anschliessend aus der Form stürzen und vor dem Verzehr 5 - 10 Min. temperieren lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.
Schliesslich die Schokolade in Backpapier verpacken und im Kühlschrank lagern.