Zutaten für ca. 10 Portionen

Für die Senfgurken

500 g Salatgurke
100 g Zwiebeln
300 ml Wasser
300 ml Weissweinessig
300 ml Reissirup
20 g Senfkörner, gelb
1 EL Kristallsalz
10 g frischer Dill
1 Einmachglas (1,5 Liter Füllmenge)

Senfgurken - selber einlegen

Die mild-würzigen Senfgurken werden mindestens zwei Wochen mit Senf, Zwiebeln und Dill in Weissweinessig und Reissirup eingelegt – dadurch entsteht ein fantastisches Aroma!

Zubereitung

1. Schritt

Die Salatgurke schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in 1-cm-Rauten schneiden; die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Gurkenrauten mit den geviertelten Zwiebeln in einen Topf geben, 300 ml Wasser, 300 ml Weissweinessig, 300 ml Reissirup, 20 g Senfkörner sowie 1 EL Salz dazugeben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen.

2. Schritt

Dann die Hitze reduzieren und 2 Min. köcheln lassen; 10 g Dill grob hacken. Dann den Topfinhalt in das sterile Einmachglas füllen, den gehackten Dill dazugeben und verschliessen. Im Kühlschrank mindestens 2 Wochen ziehen lassen.