Zutaten für 9 Portionen

Für die Fastensuppe

150 g Kartoffeln
150 g Karotten
100 g Knollensellerie
100 g Zwiebeln
100 g Pastinaken
100 g Fenchel
2 - 3 Knoblauchzehen
3 Ltr. Wasser
2 Thymianzweige
2 Rosmarinzweige
1 Liebstöckelzweig
3 Salbeiblätter
2 Lorbeerblätter
½ Bund Koriander
½ TL Kümmelsamen
½ TL ganze Nelken
½ TL Wacholderbeeren

Fastensuppe: Basisches Rezept mit Gemüse und Kräutern

Eine basische Fastensuppe sorgt in der Fastenzeit für wohltuende Wärme und feine Aromen. Gemüse, frische Kräuter und ausgewählte Gewürze bilden die Grundlage für eine leichte und bekömmliche Brühe. Das einfache Rezept eignet sich ideal fürs Heilfasten und lässt sich ohne großen Aufwand zu Hause zubereiten.

Zubereitung

1. Schritt

Die Kartoffeln, die Karotten, den Sellerie, die Zwiebeln sowie die Pastinaken schälen und würfeln; vom Fenchel den Strunk entfernen, dann ebenfalls würfeln. Die Knoblauchzehen fein hacken.

Einen grossen Topf mit 3 Ltr. Wasser füllen und alle vorbereiteten Zutaten hineingeben. Dann die 2 Thymianzweige, 2 Rosmarinzweige, 1 Liebstöckelzweig, 3 Salbeiblätter, 2 Lorbeerblätter, ½ Bund Koriander, ½ TL Kümmel, ½ TL Nelken sowie ½ TL Wacholderbeeren dazugeben und langsam aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Min. leicht köcheln lassen; dann über einem Sieb in einen neuen Topf giessen.

Die Brühe kannst du auf Vorrat zubereiten und in saubere Saftflaschen aus Glas abfüllen. Im Kühlschrank hält sich die Gemüsebrühe gut verschlossen bis zu einer Woche. Die Brühe sollte immer warm in kleinen Schlücken getrunken oder gelöffelt werden.