Zutaten für 9 Portionen

Für die Fastensuppe

3 Ltr. Wasser
150 g Kartoffeln – schälen und würfeln
150 g Karotten – schälen und würfeln
100 g Pastinaken – schälen und würfeln
100 g Fenchel – Strunk entfernen und würfeln
100 g Sellerie – schälen und würfeln
100 g Zwiebeln – schälen und grob würfeln
2 - 3 Knoblauchzehen – schälen und pressen
2 Thymianzweige
2 Rosmarinzweige
1 kleiner Liebstöckelzweig
3 Salbeiblätter
2 Lorbeerblätter
½ Bund Koriander
½ TL Kümmelsamen
½ TL ganze Nelke
½ TL Wacholderbeeren

Fastensuppe fürs Heilfasten – basisch

Eine Fastensuppe ist für viele Fastende das Highlight im Fastenalltag. Diese Fastensuppe aus Gemüse, Knoblauch, frischen Kräutern und Gewürzen ist sehr aromatisch und schmeckt ausgezeichnet.

Zubereitung

1. Schritt

Die Kartoffeln, die Karotten, den Sellerie, die Zwiebeln sowie die Pastinaken schälen und würfeln; vom Fenchel den Strunk entfernen, dann ebenfalls würfeln. Die Knoblauchzehen fein hacken.

Einen grossen Topf mit 3 Ltr. Wasser füllen und alle vorbereiteten Zutaten hineingeben. Dann die 2 Thymianzweige, 2 Rosmarinzweige, 1 Liebstöckelzweig, 3 Salbeiblätter, 2 Lorbeerblätter, ½ Bund Koriander, ½ TL Kümmel, ½ TL Nelken sowie ½ TL Wacholderbeeren dazugeben und langsam aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Min. leicht köcheln lassen; dann über einem Sieb in einen neuen Topf giessen.