Zutaten für 10 Portionen

Für die Kohlsuppe

1,5 kg Weisskohl
500 g Tomaten
300 g Stangensellerie
300 g Karotten
250 g Champignons
6 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
1,5 Ltr. Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
4 EL frische Petersilie

Kohlsuppendiät mit dieser mild würzigen Kohlsuppe

Diese mild-würzige Kohlsuppe aus Weisskohl, Tomaten, Sellerie, Karotten und Champignons ist bekannt aus der Kohlsuppendiät. Ob du dieses Rezept nun zum Abnehmen geniesst oder nicht – sie schmeckt auf jeden Fall fantastisch!

Zubereitung

1. Schritt

Vom Weisskohl erst den Strunk entfernen, dann in 1-cm-Streifen schneiden; von den Tomaten erst den Strunk entfernen, dann in 1-cm-Würfel schneiden; vom Stangensellerie erst die Fäden ziehen, dann in 1-cm-Stücke schneiden; die Karotten schälen und in 1-cm-Scheiben schneiden; die Champignons erst säubern, dann vierteln; von den Frühlingszwiebeln den weissen und grünen Teil separat in Ringe schneiden; die Knoblauchzehen pressen.

2. Schritt

In einen grossen Topf 1,5 Liter Gemüsebrühe geben, alle vorbereiteten Zutaten – ausser die grünen Frühlingszwiebelringe – dazugeben und aufkochen lassen; dabei leicht salzen.

Dann die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 1 Std. leicht köcheln lassen. Anschliessend das Lorbeerblatt entfernen und die grünen Frühlingszwiebelringe unterheben; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 EL Petersilie hacken, die Kohlsuppe anrichten und mit gehackter Petersilie garniert geniessen.