Zutaten für 2 Portionen

Für die Miso-Suppe

100 g Shiitake Pilze
200 g Weisskohl
1 Frühlingszwiebel
340 g Seidentofu (eine etwas festere Variante)
1 Ltr. Wasser
120 g Misopaste hell (Shiro Miso)
4 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Sake oder Mirin

Miso-Suppe japanisch - einfach und schnell zubereitet

Die Miso-Suppe ist ein traditionelles japanisches Gericht, das mit seinem würzigen und aromatischen Geschmack überzeugt. Die leichte Suppe ist einfach zuzubereiten und lässt sich vielseitig mit Gemüse, Tofu oder anderen Zutaten kombinieren. Das folgende Rezept zeigt, wie schnell eine köstliche Miso-Suppe gelingt.

Zubereitung

1. Schritt

Die Shiitake Pilze in Scheiben schneiden; den Weisskohl in Streifen schneiden; das Frühlingszwiebel-Grün in feine Ringe schneiden und den Rest anderweitig verwenden; den Seidentofu in Würfel schneiden.

Einen Topf fettfrei erhitzen und die Shiitakescheiben mit den Weisskohlstreifen unter Rühren ca. 1 Min. anbraten. Dann mit 1 Ltr. Wasser ablöschen, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.

2. Schritt

Anschliessend den Topf vom Herd nehmen, dann 120 g Misopaste in eine grosse Suppenkelle geben, leicht in das kochende Wasser halten und mit zwei Stäbchen oder einem kleinen Schneebesen verrühren. Die Kelle wieder in das Wasser geben und solange wiederholen, bis sich die Paste aufgelöst hat.

Mit 4 EL Tamari und 2 EL Sake/Mirin würzen und abschmecken. Die Tofuwürfel in der Suppe kurz erwärmen. Schliesslich die Miso- Suppe anrichten und mit dem Frühlingszwiebelringen garniert servieren.