Für die Miso-Suppe
- 100 g Shiitake Pilze
- 200 g Weisskohl
- 1 Frühlingszwiebel
- 340 g Seidentofu (eine etwas festere Variante)
- 1 Ltr. Wasser
- 120 g Misopaste hell (Shiro Miso)
- 4 EL Tamari (Sojasauce)
- 2 EL Sake oder Mirin
- © ZDG/nigelcrane
25 August 2026
Miso-Suppe japanisch - einfach und schnell zubereitet
Die Miso-Suppe ist ein traditionelles japanisches Gericht, das mit seinem würzigen und aromatischen Geschmack überzeugt. Die leichte Suppe ist einfach zuzubereiten und lässt sich vielseitig mit Gemüse, Tofu oder anderen Zutaten kombinieren. Das folgende Rezept zeigt, wie schnell eine köstliche Miso-Suppe gelingt.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 256
kcal
Kohlenhydrate 19
g
Eiweiss 20
g
Fett 8
g
Ballaststoffe 4
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten
1. Schritt
Die Shiitake Pilze in Scheiben schneiden; den Weisskohl in Streifen schneiden; das Frühlingszwiebel-Grün in feine Ringe schneiden und den Rest anderweitig verwenden; den Seidentofu in Würfel schneiden.
Einen Topf fettfrei erhitzen und die Shiitakescheiben mit den Weisskohlstreifen unter Rühren ca. 1 Min. anbraten. Dann mit 1 Ltr. Wasser ablöschen, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
2. Schritt
Anschliessend den Topf vom Herd nehmen, dann 120 g Misopaste in eine grosse Suppenkelle geben, leicht in das kochende Wasser halten und mit zwei Stäbchen oder einem kleinen Schneebesen verrühren. Die Kelle wieder in das Wasser geben und solange wiederholen, bis sich die Paste aufgelöst hat.
Mit 4 EL Tamari und 2 EL Sake/Mirin würzen und abschmecken. Die Tofuwürfel in der Suppe kurz erwärmen. Schliesslich die Miso- Suppe anrichten und mit dem Frühlingszwiebelringen garniert servieren.