Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Koch-/Backzei 10 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 132 kcal
- Kohlenhydrate 18 g
- Fett 2 g
- Eiweiss 9 g
- Ballaststoffe 5 g
Zutaten für 4 Portionen
Für die Erbsensuppe
- 350 g + 150 g Erbsen, TK
- 80 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl, hitzebeständig
- 700 ml Gemüsebrühe
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Petersilie, gehackt
Mild-würzige Erbsensuppe - schnell & einfach
Diese mild-würzige Erbsensuppe kommt mit nur wenigen Zutaten aus, schmeckt dennoch herrlich aromatisch und die Erbsen haben noch einen angenehmen Biss – einfach perfekt!
Zubereitung
1. Schritt
Die Erbsen über einem Sieb auftauen und abtropfen lassen; die Zwiebeln fein würfeln; den Knoblauch fein hacken. Einen Topf mit etwas Olivenöl auf mittlere Stufe erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem gehackten Knoblauch 2 Min. braten. Dann 350 g abgetropfte Erbsen dazugeben, mit 700 ml Gemüsebrühe aufgiessen und einmal aufkochen lassen.
2. Schritt
Den Topfinhalt in einem Standmixer 3 Min. cremig mixen. Dann zurück in den Topf geben und nochmals aufkochen lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restlichen Erbsen dazugeben; die Petersilie hacken. Die Erbsensuppe anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.