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  • Mild-würzige Erbsensuppe - schnell & einfach
  • Erbsensuppe mild-würzig
  • Schnelle und einfache Erbsensuppe
    25 Mai 2022

    Mild-würzige Erbsensuppe - schnell & einfach

    Diese mild-würzige Erbsensuppe kommt mit nur wenigen Zutaten aus, schmeckt dennoch herrlich aromatisch und die Erbsen haben noch einen angenehmen Biss – einfach perfekt!

    Autor: Nikola

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    Zutaten für 4 Portionen

    Für die Erbsensuppe

    • 350 g + 150 g Erbsen, TK
    • 80 g Zwiebeln
    • 1 Knoblauchzehe
    • Olivenöl, hitzebeständig
    • 700 ml Gemüsebrühe
    • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
    • 2 EL Petersilie, gehackt
    Nährwerte pro Portion
    Kalorien 132 kcal
    Kohlenhydrate 18 g
    Eiweiss 9 g
    Fett 2 g
    Ballaststoffe 5 g

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    Zubereitung

    Zeit für die Vorbereitung:
    Vorbereitungszeit 10 Minuten
    Koch-/Backzeit 10 Minuten

    1. Schritt

    Die Erbsen über einem Sieb auftauen und abtropfen lassen; die Zwiebeln fein würfeln; den Knoblauch fein hacken. Einen Topf mit etwas Olivenöl auf mittlere Stufe erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem gehackten Knoblauch 2 Min. braten. Dann 350 g abgetropfte Erbsen dazugeben, mit 700 ml Gemüsebrühe aufgiessen und einmal aufkochen lassen.

    2. Schritt

    Den Topfinhalt in einem Standmixer 3 Min. cremig mixen. Dann zurück in den Topf geben und nochmals aufkochen lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restlichen Erbsen dazugeben; die Petersilie hacken. Die Erbsensuppe anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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