Zutaten für 2 Portionen

Für die Shiitake-Suppe

150 g Shiitake
100 g Fenchel
60 g Lauch
1 EL frischer Ingwer
2 kleine Knoblauchzehen
100 g Zucchini
1 EL Erdnussöl
700 ml Wasser
2 TL Misopaste, Gerste
1 EL Tamari (Sojasauce)
1 TL Kurkumapulver
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL frischer Koriander

Detox Shiitake-Suppe

Mit dieser mild-würzigen, leicht verdaulichen Detox Shiitake-Suppe kannst du deinen Organismus hervorragend entschlacken. Eine leckere Suppe, die schnell und einfach zubereitet ist.

Zubereitung

1. Schritt

Die Shiitake-Pilze in 4-mm-Scheiben schneiden; den Fenchel in dünne Streifen schneiden; den Lauch halbieren und in Ringe schneiden; schneiden; den Ingwer fein reiben; die Knoblauchzehen schälen und fein hacken¸ die Zucchini vierteln und in 5-mm-Scheiben.

2. Schritt

Einen Topf mit 1 EL Erdnussöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Shiitakescheiben mit den Fenchelstreifen, den Lauchringen, dem geriebenen Ingwer und dem gehackten Knoblauch ca.4 Min. andünsten. Dann mit 700 ml Wasser ablöschen und 2 TL Misopaste einrühren, bis sie aufgelöst ist.

3. Schritt

Schritt

Die Suppe einmal aufkochen lassen und mit 1 EL Tamari, 1 TL Kurkuma und schwarzem Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und ca. 6 Min. leicht köcheln lassen. Anschliessend die Zucchinischeiben 4 Min. mitköcheln. Anschliessend, mit Pfeffer abschmecken und den Topf vom Herd nehmen.

2 EL Koriander fein schneiden; die Shiitake-Suppe anrichten und mit geschnittenem Koriander garniert servieren.