Detox Shiitake-Suppe

Name: Detox Shiitake-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Shiitake – in 4-mm-Scheiben schneiden; 100 g Fenchel – in dünne Streifen schneiden; 100 g Zucchini – vierteln und in 5-mm-Scheiben schneiden; 60 g Lauch – halbieren und in Ringe schneiden; 700 ml Wasser; 2 TL Misopaste, Gerste; 1 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 1 EL Tamari (Sojasauce); 2 kleine Knoblauchzehen – fein hacken; 1 EL fein geriebener Ingwer; 1 TL Kurkumapulver; 1 EL fein geschnittener Koriander; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Mit dieser mild-würzigen, leicht verdaulichen Detox Shiitake-Suppe kannst du deinen Organismus hervorragend entschlacken. Eine leckere Suppe, die schnell und einfach zubereitet ist.

Rezeptentwicklung: Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Shiitake-Suppe

150 g Shiitake – in 4-mm-Scheiben schneiden
100 g Fenchel – in dünne Streifen schneiden
100 g Zucchini – vierteln und in 5-mm-Scheiben schneiden
60 g Lauch – halbieren und in Ringe schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

700 ml Wasser
2 TL Misopaste, Gerste
1 EL Erdnussöl, hitzebeständig
1 EL Tamari (Sojasauce)
2 kleine Knoblauchzehen – fein hacken
1 EL fein geriebener Ingwer
1 TL Kurkumapulver
1 EL fein geschnittener Koriander
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 112 kcal

Kohlenhydrate 14 g

Eiweiss 5 g

Fett 5 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 15 Minuten

1. Schritt

Das Erdnussöl in einem Topf erhitzen. Shiitake, Fenchel, Lauch, Ingwer und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. andünsten, dann mit Wasser ablöschen und die Misopaste einrühren, bis sie aufgelöst ist.

2. Schritt

Die Suppe einmal aufkochen lassen und mit Tamari, Kurkuma und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und ca. 6 Min. leicht köcheln lassen. Anschliessend die Zucchini 4 Min. mitköcheln, dann mit Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

3. Schritt

Die Shiitake-Suppe auf zwei Suppenschalen verteilen und mit Koriander bestreut geniessen.

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