Zutaten für 2 Portionen

Für die Gemüse-Sticks

250 g Salatgurke
200 g bunte Karotten
200 g Kohlrabi
120 g rote Paprika
120 g Chicorée
100 g Stangensellerie
5 Radieschen

Für den Dip

1 kleine Knoblauchzehe
½ Bio-Limette
200 g Saure Sahne, vegan (z. B. von Soyana)
1 TL Olivenöl, kaltgepresst
½ TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
2 EL Schnittlauch, geschnitten
2 EL frische Petersilie, gehackt
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Gemüse-Sticks mit Dip

Du kannst die Gemüse-Sticks als knackige Vorspeise geniessen oder sie auf der nächsten Party deinen Gästen als köstlich-gesunden Knaberspass servieren. Für die Vorbereitung benötigst du übrigens nur 15 Minuten.

Zubereitung

1. Schritt

Die Gurke vierteln und in 5-mm-Scheiben schneiden; die Karotten schälen und in Stifte schneiden; die Paprika entkernen und in Stifte schneiden; vom Chicorée die Blätter abtrennen; vom Stangensellerie erst die Fäden ziehen, dann in Stifte schneiden; die Radieschen halbieren.

Das vorbereitete Gemüse entweder separat in Gläser füllen oder auf einer grossen Platte anrichten.

2. Schritt

Für den Dip den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen; von der Limette ¼ TL Schale reiben und 1 EL Saft auspressen, dann beides zum Knoblauch in die Schüssel geben. 200 g Saure Sahne, 1 TL Olivenöl und ½ TL Xylitol einrühren. 2 EL Schnittlauch in feine Ringe schneiden; 2 EL Petersilie fein hacken und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann in ein kleines Schälchen füllen und zusammen mit dem Gemüse servieren.