Gemüse-Sticks mit Dip

Du kannst die Gemüse-Sticks als knackige Vorspeise geniessen oder sie auf der nächsten Party deinen Gästen als köstlich-gesunden Knabberspass servieren. Für die Vorbereitung benötigst du übrigens nur 15 Minuten.

Rezeptentwicklung: Lucia

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Gemüse-Sticks

250 g Salatgurke – vierteln und in 5-mm-Scheiben schneiden
200 g bunte Karotten – schälen und in Stifte schneiden
200 g Kohlrabi – schälen und in Stifte schneiden
120 g rote Paprika – entkernen und in Stifte schneiden
120 g Chicorée – die Blätter abtrennen
100 g Stangensellerie – Fäden ziehen und in Stifte schneiden
5 Radieschen – halbieren

Für den Dip

200 g saure Sahne, vegan (z. B. von Soyana)
1 TL Olivenöl, kaltgepresst
1 kleine Knoblauchzehe – schälen und pressen
½ Bio-Limette – davon 1 EL Saft + ¼ TL Abrieb
½ TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
2 EL fein geschnittener Schnittlauch
2 EL fein gehackte Petersilie
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 262 kcal

Kohlenhydrate 23 g

Eiweiss 10 g

Fett 12 g

Zubereitung

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

1. Schritt

Für den Dip alle Zutaten in eine Schüssel geben, kräftig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eines kleines Schälchen füllen.

2. Schritt

Das vorbereitete Gemüse und den Dip entweder in Gläser füllen oder auf einem grossen Teller anrichten.

3. Schritt

Die Gemüse-Sticks zusammen mit dem Dip geniessen.