Für die Gemüse-Sticks
- 250 g Salatgurke
- 200 g bunte Karotten
- 200 g Kohlrabi
- 120 g rote Paprika
- 120 g Chicorée
- 100 g Stangensellerie
- 5 Radieschen
- © ZDG/nigelcrane
17 März 2023
Gemüse-Sticks mit Dip
Du kannst die Gemüse-Sticks als knackige Vorspeise geniessen oder sie auf der nächsten Party deinen Gästen als köstlich-gesunden Knaberspass servieren. Für die Vorbereitung benötigst du übrigens nur 15 Minuten.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 2 Portionen
Für den Dip
- 1 kleine Knoblauchzehe
- ½ Bio-Limette
- 200 g Saure Sahne, vegan (z. B. von Soyana)
- 1 TL Olivenöl, kaltgepresst
- ½ TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
- 2 EL frischer Schnittlauch
- 2 EL frische Petersilie
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 262
kcal
Kohlenhydrate 23
g
Eiweiss 10
g
Fett 12
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Die Gurke waschen, vierteln und in Stifte schneiden; die Karotten schälen und in Stifte schneiden; die Paprika entkernen und in Stifte schneiden. Dann; vom Chicorée die Blätter abtrennen; vom Stangensellerie erst die Fäden ziehen, dann ebenfalls in Stifte schneiden; die Radieschen waschenu und halbieren.
Das vorbereitete Gemüse entweder separat in Gläser füllen oder auf einer grossen Platte anrichten.
2. Schritt
Für den Dip den Knoblauch schälen und in eine kleine Schüssel pressen; von der Limette ¼ TL Schale reiben und 1 EL Saft auspressen, dann beides zum Knoblauch in die Schüssel geben. 200 g Saure Sahne, 1 TL Olivenöl und ½ TL Xylitol einrühren. Dann den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und 2 EL Petersilie fein hacken. Dann beide Kräuter unterheben; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schliesslich, in ein kleines Schälchen füllen und zusammen mit dem Gemüse servieren.
Unser Hinweis:
Lernen Sie leckere, gesunde und einfache Gerichte zuzubereiten. Unsere Kochkurse und weitere Informationen finden Sie hier: https://www.vegane-kochschule.online/kochkurse
