Zutaten für 2 Portionen

Für den Blattsalat

3 EL weisse Sesamsamen – fettfrei rösten; dann davon 2 EL in Mixer fein mahlen
2 Bio-Orangen – davon 1 TL Abrieb + 8 EL Saft; dann die Orangen schälen und das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden
1 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 EL Edelhefeflocken
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
300 g junger Blattsalat, gemischt
150 g gelbe Parika – vierteln, entkernen und in Streifen schneiden

Blattsalat an Orangen-Dressing

Dieser Blattsalat mit seinem fruchtig-frischen Dressing ist schnell zubereitet und schmeckt ausgezeichnet!

Zubereitung

1. Schritt

Von den Orangen 1 TL Schale abreiben und 8 EL Saft auspressen, dann die Orangen schälen und das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden; 3 EL Sesamsamen fettfrei rösten; dann davon 2 EL im Mixer fein mahlen; den Blattsalat waschen und trockenen; die Paprika vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.

2. Schritt

Dann 8 EL Orangensaft und 1 TL Abrieb mit 1 EL Apfelessig, 2 EL Olivenöl und 1 EL Edelhefeflocken in einer Salatschüssel gut verrühren. Dann den gemahlenen Sesam einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den getrockneten Blattsalat und die Paprikastreifen ins Dressing geben, gut vermengen und nochmals abschmecken. Schliesslich die Orangenstückchen unterheben und mit 1 EL geröstetem Sesam bestreut servieren.