Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Koch-/Backzei 1 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 125 kcal
- Kohlenhydrate 15 g
- Fett 4 g
- Eiweiss 7 g
Zutaten für 2 Portionen
Für die Gurken-Kaltschale
- 400 g Bio Schlangengurke
- 10 g rote Zwiebel
- 1 g Knoblauch
- 1 EL frischer Dill + etwas Dill für die Garnitur
- 200 g Sojajoghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Mixer
- 1 EL Olivenöl, kaltgepresst
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Gurken-Kaltschale
Diese Gurken-Kaltschale sorgt für die perfekte Erfrischung an heissen Sommertagen! Zudem ist sie kalorienarm, gesund und in nur 10 Minuten zubereitet. Also, unbedingt probieren.
Zubereitung
1. Schritt
Von der Gurke 20 g in ½ cm-Würfel schneiden; den Rest in grobe Stücke scheiden; die rote Zwiebel schälen und grob zerkleinern; den Knoblauch schälen; 1 EL Dill fein schneiden.
Dann die Gurkenstücke mit den zerkleinerten Zwiebeln, dem Knoblauch, 200 g Sojajoghurt und 2 EL Zitronensaft in den Mixer geben und ca. 1 Min. fein mixen; währenddessen 1 EL Olivenöl langsam dazuträufeln. Dann den geschnittenen Dill unterheben; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Schritt
Die Kaltschale nochmals ganz kurz aufmixen, dann in eine Schale füllen, die Gurkenwürfel darauf verteilen und in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Suppe ausreichend gekühlt ist, aus dem Kühlschrank nehmen und mit etwas Dill garniert geniessen.