Für die Gurken-Kaltschale
- 400 g Bio Schlangengurke – davon 20 g in 0,5-cm-Würfel; den Rest in grobe Stücke schneiden
- 200 g Sojajoghurt
- 10 g rote Zwiebel – schälen und grob zerkleinern
- © ZDG/nigelcrane
27 September 2023
Gurken-Kaltschale
Diese Gurken-Kaltschale sorgt für die perfekte Erfrischung an heissen Sommertagen! Zudem ist sie kalorienarm, gesund und in nur 10 Minuten zubereitet. Also, unbedingt probieren.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 2 Portionen
Weitere Zutaten und Gewürze
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 g Knoblauch – (optional) schälen
- 1 EL fein geschnittener Dill + etwas für die Garnitur
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 125
kcal
Kohlenhydrate 15
g
Eiweiss 7
g
Fett 4
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Die Zutaten vorbereiten.
2. Schritt
Für die Gurken-Kaltschale alle Zutaten – ausser Gurkenwürfel, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer – in einem Mixer ca. 1 Min. fein mixen; währenddessen 1 EL Olivenöl langsam dazuträufeln. Dann den geschnittenen Dill unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kaltschale nochmals ganz kurz aufmixen, in eine Schale füllen, die Gurkenwürfel darauf verteilen und in den Kühlschrank stellen.
3. Schritt
Sobald die Suppe ausreichend gekühlt ist, aus dem Kühlschrank nehmen und mit etwas Dill garniert geniessen.
Tipp: Im Sommer kannst du die Gurken-Kaltschale eiskalt geniessen, denn so schmeckt sie bei hohen Temperaturen am besten.