Zutaten für 10 Crostini

Für die Crostinis

150 g Mischpilze
100 g Lauch
1 Knoblauchzehe
Olivenöl, hitzebeständig
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL frischer Thymian
250 g Vollkorn-Baguette
100 g Mozzarella, vegan

Crostini mit Pilzen, Lauch und veganem Mozzarella

Für den Belag dieser knusprigen Crostini haben wir gemischte Pilze, Lauch und Knoblauch gebraten und mit veganem Mozzarella überbacken – unwiderstehlich lecker!

Zubereitung

1. Schritt

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bestückt bereitstellen.

Die Mischpilze in Scheiben schneiden; den Lauch in kleine Würfel schneiden und ggf. waschen; den Knoblauch in feine Würfel schneiden.

2. Schritt

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, die geschnittenen Pilze ca. 2 Min. anbraten. Dann die Lauch- sowie die Knoblauchwürfel dazugeben und 4 Min. mitbraten; dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Den Thymian zupfen, danach unterheben, abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.

Das Brot in dünne Scheiben schneiden, mit wenig Olivenöl bepinseln und auf das Blech legen. Den Pfanneninhalt gleichmässig verteilen, den Mozzarella darüber zupfen, das Blech auf die obere Schiene schieben und 8 - 10 Min. backen.

Nach dem Backen einen kurzen Moment abkühlen lassen und servieren.