Zutaten für 10 Brötchen

Für die Brötchen

420 g Dinkelmehl, hell (Typ 1050)
7 g Trockenhefe
5 g Salz
3 EL weiche Margarine
30 g Reissirup
240 ml + 3 EL Sojamilch
2 EL Ahornsirup
1 EL Senf, mild
Sesamsamen, schwarz + weiss

Hot Dog Brötchen aus Dinkelmehl in einer Schale

Hot Dog Brötchen - luftig und selbstgebacken

Die fluffigen Hot-Dog-Brötchen aus hellem Dinkelmehl überzeugen durch ihre wunderbar weiche und luftige Konsistenz. Durch den Einsatz weniger Zutaten wird eine leichte Süße und eine goldbraune Kruste erzielt. Dieses Produkt eignet sich hervorragend für vegane Hot Dogs, als Beilage zum Grillen oder als leckere Zwischenmahlzeit. Das Rezept ist einfach umzusetzen und garantiert ein Erfolg – für selbstgemachten Genuss ohne Zusatzstoffe.

Zubereitung

1. Schritt

420 g Dinkelmehl mit 7 g Trockenhefe und 5 g Salz in einer Schüssel vermengen, dann 3 EL weiche Margarine, 30 g Reissirup sowie 240 ml Sojamilch dazugeben und 5 - 7 Min. zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und abgedeckt 1 Std. gehenlassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Schritt

Anschliessend den Teig erst in 10 gleichgrosse Stücke teilen, dann zu Kugeln formen und abgedeckt nochmals 10 Min. ruhenlassen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 190 °C Umluft vorheizen und ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen. Dann 3 EL Sojamilch mit 2 EL Ahornsirup und 1 EL Senf in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren.

Nach 10 Min. die Teiglinge zu 15 cm langen Zylindern (Rolle mit flachen Enden) formen und nebeneinander, sich knapp berührend, auf das Backblech legen. Die Oberfläche mit dem Sojamilch-Mix bepinseln und nach Wunsch mit Sesam bestreuen. Das Blech in den Ofen schieben und ca. 15 - 20 Min. backen. Anschliessend auf einem Gitter komplett erkalten lassen und nach Wahl füllen. Ein passendes Rezept findest du hier.

Tipp: Übriggebliebene Brötchen gut verpackt einfrieren; im Tiefkühler sind sie ca. 6 Monate haltbar.