Zutaten für 20 Kekse

Für die Zimt-Kekse

310 g geschälte Mandeln
160 g Sultaninen, ungeschwefelt
180 ml Orangen-Dattel-Saft – selbermachen
40 ml Olivenöl, kaltgepresst
2 EL Zimtpulver
1 Prise Kristallsalz

Zimt-Kekse - basisch und glutenfrei

Diese basischen und glutenfreien Zimt-Kekse mit köstlichen Zutaten wie Mandeln, Sultaninen, Zimt und Orangen-Dattel-Saft schmecken fruchtig-frisch mit einem feinem Mandel-Zimt-Aroma. Schnell, einfach, lecker!

Zubereitung

1. Schritt

Für die Zimt-Kekse die Mandeln in einem Mixer fein mahlen, in eine Schüssel füllen und mit Sultaninen, Zimt und Salz vermengen. Dann das Öl und den Dattelsaft dazugeben und mit den Händen zu einem Teig kneten.

2. Schritt

Den Teig in 10 - 20 gleich grosse Stücke teilen (je nach gewünschter Grösse), zu Kugeln rollen und diese dann zu runden Keksen plattdrücken.

3. Schritt

Anschliessend die Zimt-Kekse auf die Einschübe eines Dörrgeräts oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 40 – 45 °C im Dörrgerät oder Backofen 12 Std. trocknen.