Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Koch-/Backzei 45 Minuten
Nährwerte pro Stück
- Kalorien 400 kcal
- Kohlenhydrate 44 g
- Fett 21 g
- Eiweiss 6 g
Zutaten für 9 Stücke
Für den Schokoladenkuchen
- 1 Springform (25 cm Ø)
- 100 g Margarine, vegan + hitzebeständig (selbermachen) – zerlassen + etwas zum Einfetten
- 250 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 100 g Dinkelmehl, hell
- 100 g Kokosblütenzucker
- 4 EL Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Apfelessig
- ¾ TL Vanillepulver
- 1/3 TL Zimtpulver
- 1 Prise Kristallsalz
- 500 ml Mandelmilch
- 2 - 3 Birnen (z. B. Abate Fetel) – schälen und in insgesamt 9 Spalten schneiden
- 50 g Walnüsse – grob hacken
- 50 g Pekannüsse – grob hacken
- 80 g dunkle Schokolade, vegan – grob hacken
Schokoladenkuchen mit Birnen
Dieser köstliche Schokoladenkuchen ist ganz leicht zuzubereiten und daher auch für Nicht-Profibäcker bestens geeignet. Er schmeckt intensiv schokoladig, was perfekt zum süssen Birnenaroma passt.
Zubereitung
1. Schritt
Als Erstes die Zutaten vorbereiten. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen; den Boden der Springform mit Backpapier bestücken; den Rand mit etwas Margarine einfetten.
2. Schritt
Für den Schokoladenkuchen 250 g Vollkorn- und 100 g helles Dinkelmehl zusammen mit 100 g Kokosblütenzucker, 4 EL Kakaopulver, 2 TL Backpulver, 2 TL Apfelessig, ¾ TL Vanillepulver, 1/3 TL Zimtpulver und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. 500 ml Mandelmilch sowie 100 g Margarine dazugeben und mit einem Rührgerät zu einem cremigen, klumpenfreien Teig rühren.
3. Schritt
Dann jeweils drei Viertel der gehackten Nüsse und der gehackten Schokolade unterheben und das Ganze in die Springform füllen. Die Oberfläche glattstreichen, die Birnen-Spalten sanft und gleichmässig rundherum hineindrücken und die restlichen Nüsse darauf verteilen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene 40 - 45 Min. backen.
4. Schritt
Mache den Holzstäbchen-Test: Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
5. Schritt
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
6. Schritt
Den Schokoladenkuchen mit der restlichen Schokolade garniert servieren.