Zutaten für 4 Portionen

Für den Pflaumen-Crumble

350 g Pflaumen
1 TL frischer Ingwer
2 EL + 50 g Butter, vegan
1 ½ EL + 1 ½ EL Kokosblütenzucker
50 g Mandeln, gemahlen
50 g Haferflocken, fein + glutenfrei
½ TL Zimtpulver
1 Prise Kristallsalz
1 Auflaufform (20 x 15 cm)

Pflaumen-Crumble selber backen mit Zimtaroma

Genießen Sie einen aromatischen Pflaumen-Crumble mit feinem Zimtaroma und knusprigen Streuseln. Das unkomplizierte Rezept verbindet saftige Früchte mit einer goldbraunen Kruste und eignet sich ideal als Dessert. Ob mit Vanilleeis oder einer cremigen Sauce serviert – dieses vegane Gericht begeistert mit seinem ausgewogenen Geschmack und ist leicht zuzubereiten.

Zubereitung

1. Schritt

Die Pflaumen entkernen und in 1,5-cm Würfel schneiden; 1 gehäuften TL Ingwer reiben. Einen Topf mit 2 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und die Pflaumenwürfel ca. 3 Min. dünsten. Dann 1 ½ EL Kokosblütenzucker sowie den geriebenen Ingwer dazugeben und gut vermengen. Dann einmal aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit für den Crumble 50 g gemahlene Mandeln mit 50 g Haferflocken, 50 g Butter, ½ TL Zimt und 1 Prise Salz in einer Schüssel und gut vermengen. Dann von Hand rasch zu einer bröseligen Masse kneten. Den Topfinhalt in die Auflaufform geben und die Crumble-Masse gleichmässig darauf verteilen. Dann ca. 30 Min. goldbraun backen.

Den Pflaumen Crumble abkühlen lassen und z. B. mit einem feinen veganen Vanilleeis oder einer veganen Vanillesauce servieren.